排水系统的组成 
    食品厂的醒发箱排水系统包括室内排水系统和室外庭院排水系统两大部分。
    (1)室内排水系统的组成：
    ①卫生器具或生产设备的受水器，如便池、水池、地漏、雨水斗等。
    ②水封器，如各种存水弯、存水碗等。其作用是防止排水管网中的污染气体进入室内。
    ③管网，包括支管、横管、立管、干管、出户管及通气管等。通气管的主要作用是补给排水管网空气，减少管网内气压的变化幅度，使水流通畅，防止水封器具中的水封因管内气压变化而遭破坏。
    ④检查和清通设备，如检查口、清扫口等。
    (2)室外排水系统的组成：包括支管、干管、检查井，雨水口及小型处理构筑物，如化粪池、除油池等。
    醒发箱排水管道的布置与敷设
    室内排水管道的布置和敷设原则：
    ①力求管线短，转弯少，坡度足，使污水以最佳水力条件快速排泄至室外o
    ②力求管道坚固耐用，不裂不漏。管道不得穿越沉降缝、伸缩缝。埋地管道应有足够的埋深，防止压坏管道。
    ③不妨碍和影响建筑的使用功能和美观要求。
    ④高层建筑的底层排水应设单独管道，以免底层卫生器具冒水。
    ⑤便于安装、维修和清堵。