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卧式平板冻结装置

 平板放置在一个隔热箱体内,箱体一侧或相对的两侧有门,一般有平板6~16块,平板的间距由液压系统来调节,面包烤箱液压升降装置上升时,相邻平板间最大间距可达30mm,液压升降装置下降时,两平板间距视食品厚度而定。为防止压坏食品,相邻平板间均装有限位木垫块。
    冻结时,先将液压升降装置上升,使相邻平板间距升至最大,把食品放入各层平板问,再将液压升降装置下降,压紧食品,然后供液降温,进行冻结。立式平板冻结装置结构原理与卧式平板冻结装置相类似,只是冻结平板垂直排列,平板一般有20块左右,待冻品不需要装盘或包装,可直接散装倒入平板间进行冻结,操作方便,适用于肉、鱼类副产品的冻结。平板的移动、冻块的升降和推出等动作,面包烤箱均由液压系统驱动和控制。平板间装有定距螺杆,用以限制两平板间的距离。


来源:  [时间:2016/08/04]

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