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钢带式冻结装置

    钢带式冻结装置的主体部分是和面机钢带传送机传送带由不锈钢薄板制成。工作时,传送带上放置待冻品,带下喷盐水,或使钢带滑过固定的冷却面(蒸发器)使食品降温,同时,待冻品上部装有风机,补充冷量。传送带移动速度可根据冻结时间进行调节。和面机传送带下部温度为一40~C,上部冷风温度为一35~一40~C,因食品厚度一般不超过30mm,所以冻结速度快。该装置适于冻结鱼片、调味汁和某些糖果类食品。


来源:  [时间:2016/08/04]

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