千层黄鱼面包
   "面包烤箱" 所需原材料：咸方面包：500g、黄鱼肉：500g、青鱼肉：500g、猪肥膘：125g、火腿末：50g、食盐：适量、味精：适量、胡椒粉：适量、黄酒：适量、鸡蛋：500g.
    制作：将咸方面包静放l～2天，使它硬化，然后用刀去掉四周老皮，切成50mm宽的段，每段再切30mm厚的条，再每10mm左右厚逐片切下，为长方形块。青鱼斩成鱼茸，把肥膘放在沸水锅中略煮，捞出，斩成细腻的茸泥，然后两者混合，复斩为混合茸，再加入食盐、味精、黄酒、胡椒粉拌匀，加少量水拌至为浓厚的鱼酱，使混合茸肥、嫩、鲜，把黄鱼肉斩成50m111宽段，每片沿30mm宽斜刀批成薄片。先在面包上放一片茸泥  贴成馒头形，再在茸泥上面覆上一片片黄鱼片，然后用木片蘸少许水把四周贴光、贴牢(以免炸时脱开)，最后在鱼片上面摆上火腿末、香菜叶，做成色彩鲜艳的图案。把油锅烧热，放清油1500g，在中火上烧至三成熟，投入成
型面包块(茸面朝下)，慢慢地炸到鱼片，鱼茸成熟(茸鱼带硬，筷一拨会翻过来)为止。用旺火烧至六成熟(不宜太热)，使面包炸至金黄、松、脆捞出，装盘使用。"面包烤箱"