排水工程设计
    和面机排水分类和排水系统
    (1)排水分类：排水根据其来源和性质可分为三类。
    ①生活污水：这是指人们生活活动所产生的污水，它来源于建筑中的厕所、厨房、浴室、洗衣房等。这类污水含有机污物多，有时还含有病菌等有害物，一般需经处理才能排放。
    ②工业废水：这是指生产过程中产生的废水，根据其污染程度不同又分为：生产废水系指生产过程中水质只受到轻度污染的水。这种水不需处理可直接排放。食品厂中的冷却废水属此类水。生产污水系指生产过程中水质受到严重污染的水。这种水必须经过处理才能排放。如食品厂中原料清洗污水，用具和设备的洗涤污水等。
    ③天然降水：其包括地面上逗留的雨水和冰雪融化水。
天然降水不必处理，可直接排放。
    (2)排水系统：排水体制指排水的方式，分以下二大体制：
    ①分流制排水系统：即需处理的污水和不需处理的生产废水与雨水分别由各自的排水系统排除。
    ②合流制排水系统：即需处理的污水和不需处理的生产废水与雨水合用一个排水系统。截留式合流制排水系统。晴天时，污水、废水一起送往污水处理厂。雨天时，当雨水、污水及废水的合流水量超过一定数量时，其超出部分通过溢流井排入水体。这种体制目前采用较广。
    和面机排水体制的选择要全面考虑水质污染程度，环境要求，地形及水域条件和投资金额等因素，并通过经济技术比较后才能选定。食品厂的排水体制必须与城市排水系统的体制相一致。