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和面机酵母使用

酵母的使用方法和用量
一般工厂和作坊中，使用鲜酵母”和面机械”的较多。鲜酵母使用方便、工艺好掌握。在使用时应用28-30摄氏度的温水加入少量食糖活化，培养15-30分钟，即可导入和面机使用。如用干酵母”和面机械”，其方法也相同。在一般情况下，酵母的使用量在0.8-3%之间。如需缩短发酵时间，可以适量增加酵母。总之，酵母使用量根据不同情况灵活掌握，以保证面包质量和降低生产成本。 好麦机械
来源：  [时间：2015/01/16]

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