烤炉的传送装置是指直接支承糕点，并使其一起在炉道中运动的装置。目前烤炉常用的有链式传送装置、钢带传送装置和网带传送装置。
    醒发箱传送装置的特性及选用
    1．链条传送装置  链条传送装置是通过两条或四条平行同轴传动的链条或链条间加横置铁条而成的链排来实现的。在链条传送装置中，糕点要通过烤盘盛装后放在链条上在妒内运动a这种传送装置的特点是结构比较简单，容易制造，适用性较大，但不便于实现自动操作，尤其是链条和烤盘在炉内吸收大量的热能，至使炉内的热利用率降低，特别对于薄形糕点(如饼干)更为明显。
    2．铜带传送装置  钢带的优点是表面光洁，容易清洗。钢带比网带薄，在烘烤过程中从炉内带出的热量较少，节约能源。钢带的材料通常采用强度和挠性较好的冷轧低碳合金钢。钢带的厚度，钢带的接头要牢固，采用铆接和焊接均可。钢带传送装置的缺点是易跑偏，需调偏装置。
    3・网带传送装置  网带的优点是它的空隙大，在焙烤过程中食品底部的水分容易蒸发，形态不会因胀发而变得不规则，也不会发生油摊和凹底。网带在运转过程中不易发生打滑现象，而且跑偏现象也比钢带稳定，易于控制。焙烤时也不会象钢带那样有时会发生粘带现象。网带的缺点是不易清洗。在焙烤时由于网带上积累了食品屑的碳黑，而使食品底部粘上黑色斑点，这将影响食品质量。这是目前采用醒发箱网带传送装置生产食品的工厂普遍存在的一个问题。从国外有关资料看，其炉带是采用特殊的合金材料并对其表面进行了处理，因此不存在食品底部黑色斑点的现象。