筛面的种类和结构
    筛面是面包烤箱筛分机械的主要工作部件，常用的筛面有栅筛面、板筛面和编织筛面(包括金属丝编织筛面和绢筛面)。
    (1)栅筛面采用具有一定截面形状的棒料或条料，按一定的间距排列而成，通常用于物料的去杂粗筛。但在淀粉生产中使用的曲筛也可属于此类，由极细的矩形截面不锈钢丝组成弧面，用湿式筛分分离淀粉和皮粕。
    由于筛孔是用冲模制出的，孔边存在7°左右的楔角或锥角，安装时应以大端向下，以减少筛孔被颗粒堵塞的情况。近年来国外发展一种厚板筛面，筛孔的密度很大，提高了筛面利用系数，又能保证筛面的刚度和强度。这种厚板筛面的筛孔锥角可以大到40°左右，安装则是大口朝上，更增加了物料穿过筛孔的机会，但是也会出现物料进人孔口上缘而通不过筛孔下缘的情况；因此这种筛面只适用于某些可以避免堵孔的振动筛。
    (3)金属丝编织筛面由金属丝编织而成，亦称筛网。其材料为：低碳镀锌钢丝(可用于负荷不大、磨损不严重的筛分设备)；高碳钢丝和合金弹簧钢丝(抗拉强度高，延伸率小，可用于较大负荷的筛分设备)；不锈钢丝和有色金属丝(可以用于高水分物料)。
    编织筛面通常为方孔，或矩形孔，孔尺寸大的可在25mm以上，孔径小的可到300目(目是英制中表示孔密度的规格，300目就是每英寸长度有300个孔)。一般120目以下的金属丝编织筛网可以用平纹织法，超过120目就必须用斜纹织法。编织筛面不仅用于粉粒料筛分，也常用于过滤作业。金属丝编织筛面的优点是轻便价廉、筛面利用系数大，同时由于金属丝的交叠，表面凹凸不平，有利于物料的自动分级，颗粒通过能力强。主要
缺点是刚度、强度差，易于变形甚至破裂，只适用于负荷不太大的场合。
    (4)面包烤箱绢筛面绢筛面由绢丝织成，或称筛绢，主要用于粉料的筛分，在面粉工业的粉筛中量最大。由于绢丝光滑柔软，所以极易移动而改变筛孔尺寸，较大孔的绢筛面都用绞织(全绞和半绞)。筛绢的材料为蚕丝或锦纶丝，也可两种材料混织。