"面包烤箱"上海炸猪排
所需原材料：面包粉：250g、猪大排：750g、胡萝卜：100g、洋葱：100g、青椒：100g、水发木耳：100g、鸡蛋：200g、细盐：适量、味精：适量、白糖：适量、黄酒：适量、辣酱油：适量、番茄酱：适量、醋：适量、花生油：750g。
制法把猪排斩成12片，用刀背排松，加^盐、味精、咖喱粉、辣酱油、料酒起拌匀，稍浸4―5分钟；用碗把鸡蛋打碎打透，和浸过的排骨起拌匀，然后把排骨放到面包粉里滚匀，使两面都带上面包粉。待油烧到五成热时，把猪排放^油中炸至七成熟时捞出。当油烧至七成熟时，再将猪排回锅复炸，直至金黄色时捞出，放在清洁砧板上，斩成小块，整齐地排列在盆中。把切成小丁的洋葱、青椒、胡萝卜以及木耳放^锅内用少量油煸炒下，然后加^清水、食盐、糖、番茄酱、醋等起烧煮，用水淀粉着腻，浇上热油，再起浇在盆中的排骨上即成。其色泽金黄、美观、外脆里嫩，酸中带甜，具有上海风味。"面包烤箱"