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传送带式连续冻结装置

    传送带式连续冻结装置由蒸发器、风机、传送带及包围在它们外面的隔热壳体构成。面包烤箱该装置有多种结构形式，现介绍其中的一种：带冷冻板的传送带冻结装置。带减速器的调速电机通过链传动驱动主动轮，使不锈钢网状带慢速向前运动。食品置于不锈钢网带上，不锈钢传送带的底部与一个冷冻板(蒸发器)相紧贴，上部为冷风机，根据食品在隧道里所处的位置不同，空气循环的方式有顺流式、逆流式和混流式。面包烤箱传送带下部冷冻板的温度为一40℃，上部冷风的温度为一35℃，厚15mm的食品：12min可以冻好，厚40mm的食品4min可以冻好。根据不同品种和厚度的食品，调节传送带的速度，获得不同的冻结时间.
来源：  [时间：2016/08/03]

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