食品强化剂
    "面包烤箱"强化剂是指在调制面团时加进去的，能提高、增补食品营养价值的物质。例如，各类维生素、氨基酸、无机盐、蛋白质、谷类胚芽、纤维煮等物质。因为各类食品中所含的营养成分不同，功效不一，有的甚至缺乏某种人体必需的营养成分，有的在加工制造、贮存运输过程中破坏了原有的营养成分，使人体得不到维持正常生理机能所需要的营养剂，诸如此类的情况都有必要添加强化剂。面粉成分中缺乏人体健康必需的赖氨酸，精制面粉中的维生素B1大部分损失掉了，因此现在世界上很多国家在面包、面粉等主食其原料中强化维生素B1,B2，赖氨酸、色氨酸等营养素，可提高面包的营养价值。
    我国1981年全国第三届营养学术会议修订的每人每日膳食中的营养供给量标准。可以供配制面包、面粉等主食品强化营养素时选用参考。
    对食品强化剂的基本要求
    (1)不能影响面包的固有风味和营养价值；
    (2)绝对无毒和其他副作用，规格质量必须符合食用要求；
    (3)要具有热稳定眭，在烘烤过程中，强化剂成分很少分解或损失；
    (4)价廉物美、取材方便；
    (5)新鲜可口、无异味、不变质、能增强食品感官眭状或提高食品质量。能使天然食品中的营养素不平衡关系取得平衡，以适应人体的需要；
    (6)不能乱加强化剂，否则不仅达不到强化效果，反而会给人体代谢带来紊乱。"面包烤箱"