"面包面粉和面机"面包的分类
    面包是以面粉、酵母、水以及其他辅料一起制成的体积膨松、富有弹眭的食品，尽管它们的品种和形状五花八门，但大致可以归纳为：主食面包、花色面包、油炸面包、面包圈、营养面包、疗效面包、学生面包以及面包干等几大类。
    "面包面粉和面机"主食面包――以面粉、酵母、水和盐为主要原料制成的食品。这种面包价廉物美，含脂肪量少，味淡爽口，可与各种菜肴、汤类搭配食用。
    花色面包一除基本原料外，还增添了较多的糖、油、蛋品、奶类，果脯、油料作物等制成的食品。花色面包又称为点心面包，在这类面包中还包括“汉堡”三明治面包、“热狗”三明治面包卷等品种，国外又称为调料面包，即在面包中夹上腊肉、火腿片、香肠片、鱼片、蔬菜片(例如蘑菇片)之类的食品，深受群众欢迎。
    油炸面包一醒发后的成型面块，不经烘烤，而在热油中(油温为180～185℃)煎炸而成的食品。
    面包圈一将半发酵后成型面块，加糖、蜂蜜进行煮后，再烘烤而成的食品。
    营养面包――在配方中，专门加入一些具有强化营养成分的制品。
    疗效面包一在配方中，专门加入一些具有防治慢眭疾病的天然药物成分的制品。
    学生面包―在配方中，专门加入一些适宜不同地区，不同学龄学生发育生长需要的营养成分的制品。可供学生课间休息时食用，也可配以排骨、罗宋汤等作午餐。
    面包干一把面包切片后，再进行烘烤成的松脆、香酥的食品。由于它容易被人体吸收，又易于保存，所以很受群众欢迎。   
    目前，我国各地市场上供应的面包品种不断增加，其中以上海和广卅I等地的花色品种较多。就上海市场而论，主要有精白枕型鸡蛋甜面包、咸面包、大白面包、奶油面包、罗宋面包、羊角型面包、鱼型面包、鸽形面包、蝴蝶形面包、甜方面包、中咸方面包、大咸方面包、苏旦面包、果酱面包、豆沙面包、桂花面包、水果面包、淇淋面包、樱桃面包、蜂蜜面包，蛋黄面包、胃舒面包、赖氨酸面包、各种维生素面。